沧州火锅鸡的做法是什么?
首先需要准备的是鸡肉和调料。用清水将鸡肉洗净，然后一边用刀将鸡肉剁成小块，一边将调料准备好。需要的调料主要包括大葱、姜片、八角、花椒、料酒等。
将剁好的鸡肉放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制半个小时。大葱剁成小段，姜切片备用，花椒、八角用干净的布袋子包好备用。
取一个炒锅，倒入适量的油，加热至六七成热后放入鸡肉小块，慢慢煸炒至鸡肉变色，表面金黄，然后再加入大葱、姜片、花椒、八角炒匀，再加入适量的料酒，煮至汁浓肉香即可。
接下来，取一个火锅，将刚刚炒好的鸡肉均匀地摆在锅底，再加入清水，放入适量的盐、鸡精、海带、粉丝等食材，根据个人口味可以适当地放一些辣椒和花生等调料，开火烧开后转小火，慢慢煮熟即可。建议在用新、闻着味香的五花肉煮熟以后捞出来放在碗里品尝，等汤熬的过了味就会比较浓郁。
沧州火锅鸡是谁发明的
王成。火锅鸡起源于河北省沧州青县一带,由王成先生一手创立,王成祖辈是有名的厨师,早年在张之江(国术之父)家为厨,其最为擅长的为八大碗、焖炒鸡最为拿手,尤其焖炒鸡选用精良的河北柴鸡为主料,加以多种香料腌制后,大火炒制,小火焖制而成,出品色泽金黄,口齿留香。
